Hạt sen và nhãn lồng là 2 loại nguyên liệu ôn tính được dùng nhiều trong Đông y, có những tác dụng như ích tâm, kiện tì, ích trí bồi bổ sức khỏe, và trấn an tinh thần. Chẳng biết là sự kết hợp tự nhiên hay hữu ý mà sen và nhãn lồng, hai thứ đặc sản cao quý lại “kết duyên” với nhau trong bát chè long nhãn hạt sen, tạo nên thứ hương vị mê đắm lòng người. Chè long nhãn hạt sen vốn có xuất xứ từ Huế, nhưng hiện nay đã được nhiều vùng miền biết đến. Muốn có một bát chè thơm ngon chúng ta phải chọn sen tươi Hà Nội và nhãn lồng Hưng Yên ngọt giòn, mọng nước. Để làm nên một bát chè long nhãn hạt sen không phải là khó. Chỉ cần trải qua một vài công đoạn đơn giản là chúng ta có thể thưởng thức bát chè đặc biệt này.

Nguyên liệu:
Hạt sen
Nhãn lồng, dày cùi
Đường phèn, đá bào
Vani

Cách làm:
Đầu tiên, nhãn rửa sạch, bóc vỏ, dùng dao nhọn xoáy quanh núm nhãn lấy hạt ra

Hạt sen bóc màng, bỏ tâm, cho vào nồi đun khoảng 20 - 30 phút cho mềm

Lồng hạt sen vào trong cùi nhãn, thả vào nồi đun khoảng 3 - 5 phút, cho ít đường phèn vào nồi tạo vị ngọt cho chè (có thể cho thêm vani giúp bát chè thơm hơn)

Chúc các bạn chế biến thành công món chè mát lạnh, bổ dưỡng cho ngày hè này!