Khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới việc “ăn lành, sống xanh”, ngành công nghiệp thực phẩm cũng chuyển mình mạnh mẽ theo. Đặc biệt, các sản phẩm không đường đang trở thành xu hướng dinh dưỡng được ưu tiên lựa chọn. Xu hướng này cũng rõ rệt trong ngành sữa.