Đó là lời nhận định của Ông Trần Phú Thuận - Phó Chủ tịch thường trực Hội người Việt Nam tại Liên bang (LB) Nga.  

Ông Trần Phú Thuận - Phó Chủ tịch thường trực Hội người Việt Nam tại LB. Nga trả lời phỏng vấn của phóng viên VOV

Theo ông Thuận, sự phát triển và hướng hình thành của các nhà hàng Việt Nam tại LB Nga rất khoa học nhưng cũng rất vô tình, bởi những năm vừa qua khách du lịch Nga sang Việt Nam rất nhiều. Chính những du khách ấy đã thưởng thức món ăn Việt Nam nên khi quay về nước nhu cầu của họ tăng rất cao. Số lượng những nhà hàng Việt Nam trước đây không đáp ứng được nhu cầu đó. Thế là một số nhà hàng kinh doanh ẩm thực Việt Nam mới ra đời.

Có thể nói món ăn Việt Nam đang rất “hot” tại Nga và là một trong những văn hóa ẩm thực nổi tiếng nhất nước Nga hiện nay. Có rất nhiều nhà hàng của Nhật Bản đã phải đóng cửa để nhường chỗ cho nhà hàng Việt Nam. Đây là tin rất vui và bất ngờ, nhiều người không nghĩ lại thành công được như thế. Trước kia chỉ là vài chục thì bây giờ có đến vài trăm nhà hàng, quán ăn Việt Nam ở Moscow. Người Nga đặc biệt yêu thích món nem và món phở của Việt Nam, đây là lợi thế mà hiếm có ẩm thực của quốc gia nào có được.

Một nhà hàng Việt Nam trong Trung tâm thương mại (Tổ hợp đa chức năng Hà Nội - Moscow) ở Thủ đô Moscow, LB. Nga.
 

Mặc dù, trong những năm vừa qua kinh tế Nga gặp rất nhiều khó khăn vì sự cấm vận của các nước phương Tây. Cộng đồng người Việt Nam cũng không đứng ngoài, cũng bị ảnh hưởng rất lớn. Cho nên, hội đã tổ chức những hội thảo để bàn về thực trạng và giải pháp cho tất cả những khó khăn đó, nhiều bà con Việt Nam tại đây đã chuyển đổi hình thức kinh doanh.

Trong năm vừa qua có hàng trăm nhà hàng Việt Nam được mở tại thủ đô Moscow cũng như các thành phố toàn LB Nga. Khách du lịch của Việt Nam sang thăm Nga tăng lên tạo điều kiện cho các công ty du lịch nhỏ phát triển. Thậm chí, các em sinh viên có thể tham gia vừa là hướng dẫn viên, vừa là thợ chụp ảnh,... Điều đó cũng giúp đỡ cho bà con vượt qua những khó khăn tạm thời.

Phát triển kinh doanh ẩm thực Việt Nam tại LB Nga, trước hết giúp người Việt Nam vượt qua khó khăn khi những hình thức kinh doanh trước kia như buôn bán quần áo, giày dép không còn thuận lợi. Mặt khác nó cũng là một hình thức quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam rất tốt - Đó là lời chia sẻ của ông Trần Phú Thuận với báo giới.