"Ngọc Trà" - Hướng đi mới từ chè Tân Cương

Nguyễn Thị Bích Ngọc sinh năm 1991, sinh ra và lớn lên trong gia đình có truyền thống trồng chè ở Đại Từ, Thái Nguyên. Vì vậy tuổi thơ của cô gắn liền với sự vất vả trên những đồi chè. Tốt nghiệp trường Đại học Thái Nguyên, chuyên ngành kỹ thuật môi trường, có vốn tiếng anh tốt, Ngọc có cơ hội việc làm ở nhiều nơi như Hà Nội, Quảng Ninh với mức thu nhập cao nhưng cô vẫn đau đáu nỗi nhớ quê và cây chè. Sau khi tham dự một khóa học về VietGAP, Ngọc nhận ra công việc cô thực sự muốn làm chính là nông nghiệp. Vì vậy, cô quyết định bỏ việc văn phòng về quê gắn bó với cây chè.

Cô gái hái chè Nguyễn Thị Bích Ngọc

Tuy nhiên, cô gái 26 tuổi này lại không muốn trồng chè và bán sản phẩm như cách bố mẹ vẫn làm. Cô muốn làm điều gì đó thật sự mới mẻ. Giữa lúc loay hoay chưa biết bắt đầu từ đâu thì Ngọc tình cờ đọc được các bài viết về trà Matcha của Nhật Bản. Càng tìm hiểu, cô càng thấy thú vị. Được sự giúp đỡ của các thầy giáo ở trường Đại học Công nghiệp Thái Nguyên, Ngọc quyết định học cách sao chế để tạo ra bột trà xanh Matcha của Việt Nam.

Ngọc nhìn trà Trung du (bạch hạc), cây trồng lâu năm ở Đại Từ để tìm kiếm lợi thế từ nơi mệnh danh Đệ nhất Danh trà, ngoài yếu tố trời cho: thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp để cây trà phát triển, có hai lỗ hổng đầy thách thức – trà khô truyền thống bấp bênh, giá trị kinh tế không cao và thói quen sử dụng hóa chất đang đánh mất lòng tin người tiêu dùng. Cả tỉnh có 21.000ha trà, hơn 17.000ha trong số này đang thu hái, tổng sản lượng cả năm trên 194.000 tấn, làm sao tạo lòng tin vào trà matcha là thách thức lớn nhất đối với Ngọc.

“Làm thức tỉnh những nông dân đang ngủ say và đặt niềm tin bất diệt vào phân và thuốc, tạo công ăn việc làm cho người dân bản địa, để họ có cuộc sống ấm no hơn từ cây trà. Từ đó khích lệ tình yêu và niềm tin với nghề trà truyền thống”, Ngọc nói đó là mục tiêu được viết ra, đã trình bày trước đám đông, nhưng quả thật không đơn giản!. Cô luôn quyết tâm theo đuổi 3 không: Không thuốc trừ cỏ, không phân bón hóa học và không thuốc bảo vệ thực vật.

Vườn “Ngọc Trà”

Để có được nguyên liệu như ý, Ngọc đã phải lặn lội khắp vùng đất Tân Cương, Thái Nguyên tìm gặp các hộ gia đình để hợp tác trong việc trồng chè theo tiêu chuẩn VietGAP. Vì cây chè không dùng phân vô cơ sẽ phát triển chậm, sản lượng giảm 70% so với trồng chè truyền thống nên nhiều gia đình từ chối. Nhờ sự quyết tâm, Ngọc đã gặp được một người dân có cùng tâm huyết với cây chè giúp đỡ.

Có được nguyên liệu, Ngọc lại phải đối mặt với khó khăn trong sản xuất. Không ít lần cô phải đổ bỏ chè đi do cách chế biến bằng máy móc không phù hợp. Lúc đó, Ngọc tưởng như phải dừng việc sản xuất vì tài chính eo hẹp, trong lúc vẫn phải nuôi con nhỏ. May mắn, Ngọc được rất nhiều thầy cô, bạn bè giúp đỡ, động viên.

Sau bao khó khăn, vất vả, giờ Ngọc đã sở hữu 1 ha chè Trung Du đã 55 năm tuổi. Được chăm sóc theo quy chuẩn hữu cơ, chứng nhận VietGAP nên đồi chè nhà Ngọc đảm bảo các yếu tố như không thuốc trừ sâu, không phân hóa học, không chất bảo quản. Song song với việc đó Ngọc còn bổ sung thêm phân hữu cơ được làm từ thực vật. Sau khi dừng việc chăm sóc theo cách truyền thống sang chăm sóc hữu cơ, Ngọc đã phải bổ sung rất nhiều đất hiếm để tạo mùn, tăng cường sức đề kháng cho cây.

Không chỉ đặc biệt trong khâu chăm sóc, việc thu hoạch chè của Ngọc cũng hết sức đặc biệt so với những người trồng chè ở Việt Nam. Trước khi thu hoạch lá chè một tháng, cô tiến hành che phủ theo phương pháp của Nhật Bản để tăng cường diệp lục trong lá, giảm độ xenlulozơ hóa để giữ lại tinh bột nhiều hơn cho sản phẩm cuối cùng. Những búp chè được thu hoạch vào sáng sớm để có thể giữ được nguyên vẹn hương vị, dưỡng chất tốt nhất.

Những búp trà xanh thu hái từ vườn Ngọc Trà tại Tân Cương

Hai dòng sản phẩm chính là trà và matcha sinh thái, trong đó có bốn loại trà mạn và hai loại matcha dòng uống và làm đẹp. Các sản phẩm đã có đại lý và nhà phân phối ở TP.HCM, Hải Phòng, Bắc Ninh, Bắc Giang, Hưng Yên, Hà Nội, Thái Nguyên, Đà Nẵng, Nha Trang... Câu chuyện của Ngọc và sứ mệnh của công ty TNHH Orgama (do Ngọc điều hành) xem matcha là mũi đột phá nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, tốt cho người trồng và môi trường.

Sản phẩm Matcha Ngọc Trà

Với diện tích nhà xưởng rộng 30m2 gồm các thiết bị máy móc phục vụ cho công đoạn sản xuất các sản phẩm từ chè, như: trà uống, và bột matcha trà xanh, mỗi tháng, Công ty của Ngọc cung cấp cho thị trường tại Hà Nội, TP. HCM, Nha Trang, Đà Nẵng… hơn 1 vạn hộp bột trà xanh với thương hiệu Tâm Thái An và thu về 150 triệu/tháng. Không những vậy, Ngọc còn tạo việc làm cho 6 lao động, bao tiêu hơn 1 ha chè cho người dân địa phương.
NHỮNG SẢN PHẨM MATCHA TỪ VƯỜN NGỌC TRÀ:

Truly Matcha - Nghiền thủ công từ cối đá

Premium Matcha - Chất lượng Matcha tuyệt hảo

Matcha Ngọc Trà - Đậm đà hương vị Việt

Matcha for Beuaty - Lưu giữ tuổi thanh xuân